Ученые из Могилева создали грильяж из пророщенной гречки. Аналогов ему на рынке нет, утверждает один из создателей. Сейчас идет процесс получения патента на продукт, рассказали в эфире гостелеканала СТВ.
Грильяж из пророщенной зеленой гречки — разработка молодых ученых из Могилева. Их амбициозная цель — создать продукт, который сможет потеснить импортные зерновые батончики на полке здорового питания. Изобретение появилось в рамках выполнения госзаказа от пищевой промышленности Беларуси.
«Аналогов на рынке нет. Тем более гречка — это наше местное сырье. То есть оно прорастает у нас. Соответственно, при любых условиях мы не потеряем поставщика продукции», — рассказал аспирант Беларусского государственного университета пищевых и химических технологий Андрей Барашков.
Уникальный вкус и текстуру продукту придает секретный сироп, точный состав которого не раскрывается — продукт вот-вот получит патент, отметили в эфире СТВ.
В лаборатории, где появился новый грильяж, работают со всеми зерновыми культурами Беларуси: от тритикале до овса. В год здесь проращивают до 100 килограммов зерна. И на выходе — самые неожиданные продукты: от зерновых коктейлей и каш быстрого приготовления до косметических масок для лица и даже наживки для рыбы.