Осень традиционно ассоциируется с простудами и хандрой. Дни короче, солнца меньше. Впереди долгая холодная зима Чтобы поддержать себя в этот период, организму нужно достаточно витаминов. Каким в таком случае должно быть осеннее меню? Об этом порталу «Здоровые люди» рассказала заведующая Минским городским центром здоровья, нутрициолог Снежана Кавриго.
Как запасаемся витаминами?
— Когда на улице начинает холодать, конечно, стоит пересмотреть свой рацион, чтобы подготовить организм к зиме, но каких-либо кардинальных изменений не требуется, — отмечает Снежана Кавриго. — В меню должно быть как можно больше овощей и фруктов. В рацион следует ввести белковую пищу, так как в жаркие летние дни мясо, как правило, усваивается тяжелее. Лучше выбирать белое мясо или дичь: курицу, индейку, цесарку, утку.
По словам медика, беларусам стоит обратить внимание на сезонные корнеплоды, овощи и фрукты. Ежедневно в рационе должны присутствовать и такие «осенние» продукты, как орехи, цельные зерна, корнеплоды, бобы, масла — топленое масло гхи, оливковое, тыквенное, кунжутное, а также молочные продукты.
Особое внимание необходимо уделить витамину D. Им богаты жирная рыба, сливочное масло, 10 граммов которого в сутки для здоровья будет достаточно. Как вариант, можно предусмотреть дополнительный прием этого витамина в таблетках.
Как укрепляем иммунную систему?
Чтобы поддержать иммунитет, эксперт советует обратить внимание на следующие продукты:
- лимоны;
- вареные или тушеные яблоки;
- миндаль;
- красную свёклу;
- сладкий картофель (батат);
- мускатную тыкву.
В этот период можно побаловать себя и сладкими осенними фруктами, среди них:
- абрикосы;
- арбуз;
- ананасы;
- дыни;
- спелые сливы;
- инжир.
Однако, налегая на них, Снежана Кавриго просит не забывать о мере.
Кроме того, для поддержания иммунитета рекомендуется пить теплые напитки, например, отвар шиповника, облепиховый чай, напитки с имбирем и другие.
А что со специями?
Поддержать тепло в холодное время года помогут и «согревающие» приправы. Зачастую осенью очень популярен мускатный орех — его используют для выпечки, супов или овощного рагу.
— Конечно же, список осенних приправ не будет полным без корицы, гвоздики, имбиря, — перечисляет Снежана Кавриго. — Имбирь способен убивать бактерии и инфекции, а также укреплять иммунитет. В сушеном виде его можно добавлять в горячие напитки, блюда из мяса и рыбы, маринады и соусы. Также стоит присмотреться к куркуме — она настоящий источник витаминов, очищает организм и улучшает кровообращение. Добавлять ее можно практически в любое блюдо: супы, овощные рагу, мясные и рыбные блюда, карри, каши.
Какой способ приготовления лучший?
Самый полезный и оптимальный способ приготовления еды — это на пару. При такой обработке продукты сохраняют все свои полезные свойства, а также вкус, цвет и форму. На пару можно и нужно готовить без масла — минус ненужные калории.
